天然酵母的軟式情懷 樂田

La Levure Naturelle

曾幾何時,傳統台式麵包店添加過多膨鬆劑、人工香料的麵包,吃太多鬧胃脹、反式脂肪等讓人却步。天然酵母製作的麵包越來越多人喜愛,所謂的Artisan Bakery也紛紛開幕,專做限量費時的歐式手工麵包。

近來東區貴婦圈一見面問候語就是:「妳今天樂田了嗎?」雖然低調不打廣告,樂田麵包的好味道早已吸引一班忠實貴婦顧客,也常有知名導演、明星前往。樂田麵包屋光復店小小的空間卻是滿盈的幸福,綠色看板代表還沒成熟的小麥快要豐收的期待,上頭擺著幾隻木雕小麻雀,有著愛護地球保持生態平衡的意含。開放式工作台可看到麵包後製的過程。

此文刊載於時尚女王第50期 2010年9月號 ,詳細內容(PDF)